Montana

入到去，第一句聽到嘅係『Ritmo!』

中環荷李活道108號地下A舖，行兩分鐘就到Bar Leone，2025年7月開業嘅新酒吧Montana，未行到吧枱，著白恤衫打黑煲呔嘅調酒師已經會同你嗌一聲『Ritmo!』——西班牙文『節奏』嘅意思。地下用黑白格仔地磚同酒紅色皮座椅，樓梯口一路行上去，二樓擺咗部鋼琴，牆上掛晒Donna Summer同Gloria Estefan嘅相框，唔少晚上都有Latin音樂現場演出。（DrinkCollectiv，2025年7月12號；Time Out香港，2025年7月16號）

開呢間嘢嘅，係兩個響國際拎過獎嘅調酒師

Montana由Lorenzo Antinori同Simone Caporale一齊開。Antinori喺兩條街之隔嘅Bar Leone主理——嗰間酒吧2025年10月響本地嘅九龍東郵輪碼頭攞咗『World's Best Bar 2025』，係香港歷史上第一次。Caporale就係巴塞隆拿Sips嘅聯合創辦人。兩個人2012年響倫敦識嘅，Montana係Antinori喺香港做嘅第二個項目——同Bar Leone行緊完全唔同嘅路數。（Time Out香港，2025年4月14號；Drinks International，2025年7月）

招牌daiquiri倒落花形玻璃杯，piña colada用旋轉烤爐㷛菠蘿

酒單以rum做主軸。Montana Daiquiri用哈瓦那rum、覆盆子生命之水同青檸，倒落一個花形嘅綠色玻璃杯度飲。Hotel Nacional喺經典嘅rum、青檸、菠蘿框架上面，加咗杏脯白蘭地同苦艾酒。Piña Colada就用吧枱後面嗰個旋轉烤爐將成個菠蘿㷛過，最後灑返啲椰絲面。開業嗰陣，一杯大約喺HK$120至140之間（DrinkCollectiv，2025年7月12號查證，現時價錢建議以現場為準）。

開業未夠一年，就同Mius一齊沖上Asia's 50 Best

2026年7月28號響澳門揭曉嘅Asia's 50 Best Bars 2026榜單，Montana排第47位。呢間酒吧2025年7月先開門，即係話，未夠一年就上到亞洲50大嘅名單。同一份榜單入面，排第36位嘅Mius都係差唔多情況——由調酒師主理嘅首間酒吧，2025年9月先開業。兩間喺2025年年中都仲未存在，一年之內就一齊入咗亞洲頭50。（Asia's 50 Best Bars 2026官方名單，2026年7月28號；afoodieworld.com，2025年9月19號）

『a gloriously fun-fuelled homage』——Asia's 50 Best官方場刊咁樣形容Montana，意思大概係『一場熱鬧盡興嘅致敬』。（theworlds50best.com，2026年7月）

同Bar Leone行唔同路——一個學羅馬，一個學哈瓦那

Bar Leone行嘅係意大利式aperitivo嗰套，Montana就轉咗去古巴。設計概念取材自Club de los Cantineros——1920年響哈瓦那成立嘅調酒師工會，再疊埋1970年代嘅的士高節奏。同一位主理人，同一條街，行緊兩套完全唔同嘅劇本。（Time Out香港，2025年7月16號）

而家去邊度、幾點去、使唔使book枱

Montana喺中環荷李活道108號地下A舖，星期二到四夜晚6點開到打烊，星期五到日5點開始，星期一唔開。呢度唔接受訂位，行過去有位就飲得（montanabarhk.com，2026年8月16號查證live）。

今年亞洲50大入面，香港有7間上榜

Asia's 50 Best Bars 2026嘅名單入面，香港合共有7間酒吧上榜，攞埋11個獎項——Bar Leone排第3，Gokan第22，COA第24，Mius第36，ARGO第37，Montana第47，Penicillin第49。呢個數目，喺一個城市度，唔算細。（Asia's 50 Best Bars 2026官方名單，2026年7月28號）