Upper Hong Kong：曼谷夜店集團首間海外場地，開在蘭桂坊加州大廈八樓

Upper Hong Kong 是曼谷數間最繁忙夜店背後的經營者，在泰國以外開出的第一間場地。它位於中環蘭桂坊德己立街加州大廈的八樓，於2026年6月底以連續四晚的試業揭幕。簡單而言：一個底氣十足的曼谷夜生活集團，看遍亞洲各大城市，選了香港，而且選了當中最喧鬧的一條街。

值得一看的不是房間裡的噱頭，而是它背後的集團，以及它登場的方式。蘭桂坊大多數新場地，是本地經營者的嘗試；Upper 卻是一個「出口品牌」，一個在另一個國家已有往績的招牌，在這裡插上旗幟。這在蘭桂坊並不常見，也透露了經營者認為資金正流向何方。

Upper 從何而來？

來自一個在曼谷大約每六至十二個月就開一間新場地的集團。集團自己的網站形容一個「Savoy Family」，囊括 Upper House、Baccarat 與 House of Savoy，以及 24BLVD 綜合場地，公司層面則指向 Davis Corporation。Baccarat 約於2023年底登場；24BLVD 與 Upper House 在2025年陸續開幕；House of Savoy 於2026年6月開業，距離香港這間僅數週。讀這個節奏，你看到的是一個正在快速而有計劃擴張的集團，而香港是它踏出本國的第一步。

有一件事貫穿集團每一間房間，出發前值得知道：那就是「賣相」。紅光、暖而暗、為拍照而建的室內。Time Out 一位作者形容集團旗下一間曼谷場地「美學為鏡頭而設」，六個字道破整套設計思路。可以預期，這會是一個既講究聲音、也同樣講究在手機上好不好看的房間，因為這就是這個集團一座城一座城在做的事。

關於這個集團，還有一件事值得知道，因為它左右了你能、與不能查到關於 Upper 的一切：它沒有公開的面孔。在它經營的每一間場地的英文與泰文報道裡，都找不到具名的創辦人，也沒有東主訪問。這不是疏忽，而是一種風格；意味著 Upper 的故事是房間與人群，而非某個人物。

想知道這個集團的風格，不妨看它在曼谷的場地：旗艦 Upper House，以及紐約風的雞尾酒夜店 Baccarat。它們各有性格，卻共享同一套底色：紅、暗、為拍照而生，愈夜愈熱。香港這間承接的是同一份自信，而非從零開始的試水溫，這也是為甚麼它值得當成一件事來看，而不只是蘭桂坊又多一間新場。一個集團把一座城市的夜場底蘊整套搬到另一座，本身就是一條值得寫的新聞。

八樓為甚麼重要？

因為蘭桂坊不是一條街上的一排門口，而是一組大廈，夜晚沿著它們向上走。Upper 所在的加州大廈正是最清楚的例子之一：單一電梯核心服務一層又一層的酒吧與夜店，FAYY 就在25、26樓。你不會路過 Upper，你是選擇它、然後搭電梯上去。這改變了誰會走進門口。大廈場地是目的地，而非順腳踏進的地方，整個房間都建立在「你是特意前來」這個前提之上。

把場地開在一座大廈的高層，本身也是一種取態。它篩走了順路經過的人，留下特意上來的一群；它用一程電梯換取一種「目的地感」，也把整晚押在一個房間之上。這對經營者是信心，對客人則是一種交易：你放棄了在街上流連、隨興跳場的自由，換來一個不被街外喧鬧打斷、自成一角的夜晚。蘭桂坊垂直發展了幾十年，Upper 只是把這套邏輯再推高八層。

你不會路過一間八樓的夜店，你是選擇它、然後搭電梯上去。

那顆櫻桃是甚麼？

在曼谷，集團的旗艦重押一個圖像：一顆櫻桃。它貫穿場地的名字、標語與招牌，連紅色櫻桃燈都有，而集團從未解釋過它的意思。那是純粹的暗示，疊在「cherry on top」這句老話之上，並做到了一個好的夜生活符號該做的事，就是傳得比任何廣告都遠。至於香港這間房間會否用上櫻桃，Upper 並未說過，所以把它當成品牌故事的一部分，而非對你將走進的那一晚的承諾。

Upper 也是一個更大現象的一部分：區內品牌開始跨境開店，把一座城市的夜生活輸出到另一座。對蘭桂坊而言，這既是人氣的肯定，也是一種壓力，因為它意味本地場地如今要與帶著成熟玩法與社群而來的外來者競爭。一間曼谷集團選擇香港作為第一個海外據點，本身已是對這條街的一票信心。

甚麼仍未公開？

比你以為的多。對一間如此矚目的場地而言，Upper 並未公布常駐 DJ 名單，也沒有一套具名的每週節目，這在同級夜店中並不尋常，與其繞著它編，不如老實說出來。香港這間房間的音樂路線、dress code 與開枱最低消費，都沒有我們敢背書的公開出處，所以我們不會猜。我們能告訴你的是：房間已開、採售票制，活動登載顯示它行星期三至六的一週，而要看當週有甚麼，最誠實快捷的方法，就是在你想去的那一週查它的頁面。

Upper 登陸香港，最耐人尋味的其實不是房間，而是你怎樣進去。在曼谷，集團刻意經營一道「有阻力」的門：沒有網上訂位，開枱靠私訊，整個品牌都靠這份稀缺感。在香港，Upper 採售票制，你可以透過 Mandos 幾下就訂好。一個在別處處處設阻力的集團，在這裡卻是蘭桂坊較容易在出門前就鎖定的其中一間。在一個最好的夜晚往往由六點鐘的 group chat 決定的城市，這並非小事。

在 Upper 的一晚應該怎樣安排？

先在中環或蘇豪吃飯，待街道熱鬧起來、通常是深夜，再走下去蘭桂坊。繁忙夜裡與其靠門口，不如先透過 Mandos 訂好；而由於八樓的夜店會玩到尾班車之後，請在上樓之前先想好怎樣回家。這是一個大廈之夜，獎勵計劃多於隨意閒逛。還有一個關於這座大廈的實際提示：加州大廈一組場地共用單一電梯，星期五、六的樽頸是那部電梯，而非門口。能早就早，否則準備好排隊上樓。

如果今晚只做一件事：查一查 Upper 當週的頁面並提早訂位，因為蘭桂坊繁忙一晚的大廈夜店，不是你想在門口理論的地方。而如果 group chat 裡有人一直叫它 Upper House，把這篇傳給他，省下大家去金鐘的一趟。