Tell Camellia

落樓梯先聞到茶香，唔係酒精

我哋去過好多間中環嘅吧，推門入去劈頭嗰嚿係威士忌同苦艾酒嘅味。落到H Code地库嗰間房就唔同——鼻哥先聞到嘅係茶香。中環砵典乍街45號H Code地库2號舖，Tell Camellia由2019年7月開到而家，踏入第七年。呢度冇招牌迎面撲嚟，行過去都未必留意到，要識條樓梯落先入到去，成間房冇窗、燈光昏暗，行內叫呢種格局做speakeasy——即係要識門路先入得到嘅密室吧。（Coconuts，2019年8月27號）

調酒師自己去尼泊爾茶園揀葉

Tell Camellia嘅底，唔係邊枝烈酒，係茶。主理人Gagan Gurung喺尼泊爾出世、香港大，自己揀葉、自己發酵，將茶做成茶利口酒，落晒去杯裏面，唔止係最後灑幾塊茶葉裝飾咁簡單。呢種做法，佢喺HOFEX嘅訪問度都提過——講到自己一直去區內嘅農場同街市搵材料，唔會靠人送貨嗰啲。（HOFEX Food & Hospitality Digest，查證日期2026年8月16號）

Asia's 50 Best官方形容Tell Camellia，係『依然係呢座城市入面，茶文化同摩登調酒交匯嘅先驅』。（theworlds50best.com，2026年7月14號）

酒單分兩張——Teatails同T&Tonic

Teatails係自家原創，通常用產地做名：Pa Pa Da用正山小種配檀香同深色rum；South of Jazz用茉莉花茶落tequila；Tea Time用白牡丹茶，加honey同新鮮紅桑莓，落去vodka度。T&Tonic就直接好多——一款茶，煎茶又好、茉莉又好，浸落gin度再蒸餾一次，最後加tonic埋單。呢個做法，Tell Camellia喺香港算係第一個做嘅，開業七年，都未見第二間喺城入面認真做同一件事。

去到新加坡都照樣掛帥

2025年1月，Gurung去咗新加坡Capitol Kempinski酒店入面嘅The Bar at 15 Stamford，做咗一晚guest shift，拎住四款專為嗰度整嘅Teatails落場——用普洱茶整嘅Mango Sticky Rice，加咗芒果清酒、椰汁同班蘭；用茉莉同南美瑪黛茶整嘅Fat Fat High，落鴨油同tequila；仲有matcha配bourbon嘅Warm Cloud，同正山小種配牛肝菌同cacao嘅Smokey Affair。一間香港嘅茶吧，獲人請去新加坡嘅酒店一晚，呢種邀請唔係例牌宣傳，係嗰邊自己都想要呢一套茶飲法。（Kempinski新聞稿，2025年1月16號）

2021年上到23位，跌出咗榜四年，今年先番嚟

Tell Camellia第一次上Asia's 50 Best Bars，係2021年，一開嚟就攞第23位——開業先咁短時間就上到，喺2020年前後嗰段時期，算係好快。之後幾年，佢喺榜單消失咗。到咗2026年7月14號，50 Best公佈51至100嘅延伸名單，Tell Camellia重返，排第81位，官方仲特登標明呢個係『RE-ENTRY』。頒獎禮喺2026年7月28號，喺澳門永利皇宮舉行。（theworlds50best.com；Time Out香港，2026年7月14號）

今年香港有7間上正選，再加3間上延伸榜

2026年榜單，香港正選50大入面有7間上榜、攞埋11個獎項——Bar Leone排第3、Gokan第22、COA第24、Mius第36、ARGO第37、Montana第47、Penicillin第49。延伸嘅51至100名單，再有三間香港吧上榜：The Opposites排第54，比舊年升咗26位；The Savory Project排第60；Tell Camellia排第81。三間都係香港，對住新加坡響同一份延伸榜有七間，呢個數目其實唔算少。（Asia's 50 Best Bars 2026官方名單，2026年7月28號；Time Out香港，2026年7月14號）

而家幾點去，駛唔駛訂位先

Tell Camellia逢星期一到日，晚上6點開到凌晨2點，一星期七日都有得飲。訂位或者問嘢，直接搵佢哋自己個網或者IG，冇經第三方平台。（tellcamellia.hk，查證日期2026年8月16號）