Socio

蕉皮整highball，蠔殼浸伏特加

中環士丹頓街17號地下嘅Socio，酒單背後嘅諗法好直接：SoHo呢頭有成打餐廳酒吧，日日都倒緊廚餘，隔籬有得剩，酒吧就唔使成日入口新材料。曲奇店Butter攞剩嘅蕉皮，浸落威士忌度整成highball，加返檸檬香茅同無花果葉梳打；海鮮店Hooked剩低嘅蠔殼，就攞去浸伏特加，度落少少醋收尾。呢度冇天台，冇景觀𨋢，出街轉個彎就入到去，同條街上其他吧冇分別，招牌都唔算大。

而家酒單有16款，開業嗰陣得返4款

Socio喺2024年3月開業嗰陣，酒單得四款雞尾酒。查到（sociohk.com，2026年8月16號查證live）而家已經加到16款，每一款都用返個捐贈食材嘅名——Oyster Shell嚟自Hooked、Banana Peel嚟自Butter、Corn Husk嚟自Chicano、Soy Sauce嚟自Busan Night、Cheese Rind嚟自Roucou、Kimchi嚟自Zanchee、Fries嚟自LA Vache、Doughnut嚟自Dough Bros，Pineapple Skin就嚟自自己人開嘅GOSSiP。合作對象遍布成條士丹頓街，仲伸到附近幾條街，兩年之間跟住多咗成三倍。

招牌係Sesame，代表香港嗰杯

afoodieworld喺2026年1月揭曉嘅《香港32大最佳酒吧》榜單度，將Socio排喺第22位，重點推介一杯叫Sesame嘅雞尾酒——大黃浸N.I.P Gin、茉莉茶蒸餾液、鹹梅、本地蜂蜜同黑芝麻，代表香港。呢杯冇用鄰居嘅廚餘，但一樣行「一個地方一杯酒」嘅諗法：酒單入面仲有台灣、內地、菲律賓、澳洲嘅材料，各自一杯，唔會擠喺同一杯度打交。

同一個2026年，兩張唔同榜單都揀返佢

同年5月，afoodieworld再出多一份《中環最佳酒吧》榜單，將Socio排第5位，形容佢係「一間主打亞洲各地烈酒、食材同雞尾酒配方嘅實驗酒吧」。一月一份城市級榜，五月一份地區級榜，隔咗四個月，兩個編輯團隊獨立揀返同一間店，唔係靠一次曝光撐起嚟。

廚餘幾時唔夠，酒單就跟住轉

呢種做法有個必然嘅代價：呢個星期鄰居剩返咩，酒單先出到嚟，唔係酒吧話事。創辦人團隊冇扮到樣樣都穩定，反而攞呢個限制出嚟講：

「唔係整唔到嗰款酒，係因為某樣材料唔夠。」

2026年入咗Cathay Pacific「最佳新酒吧」三強

Cathay Pacific喺2026年嘅Members' Choice Awards度，將Socio同Gokan一齊列入「香港最佳新酒吧」嘅入圍名單，形容佢將附近餐廳酒吧嘅剩餘材料，變成意想唔到咁精緻嘅雞尾酒，仲特登點名蠔殼vodka同蕉皮highball呢兩款。最後攞獎嗰間係Montana——師傅同一條街嗰間Bar Leone嘅新店。Socio冇攞到獎，但入到最後三強，已經係一種肯定。

同一班人，2025年再開多間Gossip

Socio嘅創辦人團隊喺2025年暑假，喺中環再開多間Gossip——一間走cocktail bar同disco兩用路線嘅新場，酒單嘅靈感嚟自亞洲各地嘅傳統面具，星期二三夜晚做live music嘅lounge，星期四到日過咗凌晨就轉做舞池。Time Out香港喺2025年6月27號報道開幕消息嗰陣，特登提到士丹頓街Socio門口嗰陣仲排緊隊拖出馬路——即係話，開業成一年幾之後，呢度都仲有客。

幾時去，點去

Socio喺中環士丹頓街17號地下，貼近中環至半山扶手電梯，行到PMQ、大館、荷李活道同蘭桂坊都唔使十分鐘。營業時間逢日開：星期一6pm到12am，星期二三同星期日6pm到1am，星期四到六6pm到2am（sociohk.com，2026年7月更新查證）。