香港米芝蓮2026摘星77間，唐人館同鮨たけし新上榜

香港今屆攞77粒星，喺去年嘅基礎上加多一粒

3月19號夜晚，喺澳門新葡京皇冠度假酒店果度，米芝蓮逐個名讀出嚟，讀足成個鐘先讀晒。今年係《香港澳門米芝蓮指南》第18屆，亦啱啱撞正米芝蓮星級制度全球100週年。港澳一共有98間餐廳攞到星，喺278間入選餐廳入面揀出嚟；香港自己就有77粒星，比舊年（76粒）多咗一粒。當中三星7間、二星13間、一星57間，呢條數係逐間逐間加返出嚟嘅，唔係四捨五入，亦唔係估算。

呢屆得返兩間新一星，全部有故仔喺背後

香港新上榜嘅一星，淨係得兩間——唐人館同鮨たけし。唐人館由已故商人鄧永鏘爵士創辦，而家由行政總廚張嘉裕師傅主理，川菜同粵菜擺埋同一張餐牌；鮨たけし喺尖沙咀，由前米芝蓮星級名廚「Kin-san」主理，做嘅係壽司職人嗰種一絲不苟。冇第三間，呢個係事實，唔係我哋揀漏咗。

二星隊入面，Cristal Room同L'Atelier de Joël Robuchon係新面孔

Cristal Room by Anne-Sophie Pic由一星升上二星；L'Atelier de Joël Robuchon重開兩個月，就重新殺入米芝蓮推介，直接以二星身份上榜。兩間都喺中環，一間喺置地廣場，反映緊一件事：法國菜嗰班人今年喺香港做緊嘢，唔係得個講字。

今年最值得記住嘅，唔係邊間多攞一粒星，而係一間開業得兩個月嘅餐廳，可以直接跳入二星榜——呢個先係今屆真正嘅故仔。

三星七間全部守住原有級別，冇一間新面孔

8½ Otto e Mezzo Bombana、Amber、Caprice、富臨飯店、Sushi Shikon、唐閣、Ta Vie，呢七間繼續係香港米芝蓮嘅最高點。當中富臨飯店做乾鮑出名，係老字號入面比較少見嘅一間；Amber同時攞埋米芝蓮綠星，代表佢喺出色出品之外，都做緊可持續呢一課。同一屆，Sushi Saito跌咗粒星，呢個結果一齊出咗喺今屆名單度。

必比登香港70間、澳門13間，加埋83間，新上榜得返8間

必比登推介係米芝蓮嗰套「抵食」評級，一份多道菜嘅餐，人均要喺HK$400以下。今年香港有70間、澳門13間，加埋一共83間，新上榜嘅得返8間——香港佔6間：九龍飯館（粵菜，梨木煙熏熟成乳鴿皇）、Fiata（意式薄餅）、賀賀澤（潮州菜）、美麗小廚（煲仔飯）、友 Siaw（泰國菜）、Uncle Quek（東南亞菜，龍蝦叻沙）。呢班係新面孔，唔代表舊有嗰70幾間跌咗級——必比登嘅名單，每年都係加多過減少。

綠星淨係四間，數目細但方向擺喺度

香港今年嘅米芝蓮綠星有四間：Amber、Feuille、Mora、Roganic；連埋澳門嘅UTM教學餐廳，港澳合共五間。綠星評嘅唔係出品靚唔靚，而係一間餐廳喺採購、走塑、減廢呢啲環節做緊幾多嘢。四間對成個城市嚟講係少數，但呢個評級本身先出現幾年，數目一路都係慢慢加，唔係一年爆晒出嚟。

摘星同必比登可以擺埋同一晚，唔使揀邊個

香港摘星餐廳當中，唔少一星同二星嘅omakase吧枱有夜晚第二輪，時間夠嘅話，可以由必比登嗰種街坊味開始——早輪食碗麵定係一碟煲仔飯，夜輪先坐入去二星嗰間吧枱慢慢食。呢個食法本身冇邊個評級話你知，但香港摘星餐廳夠密，先夠條件咁玩——由中環行去尖沙咀，兩種級別嘅餐枱都喺步程之內，冇邊一晚一定要揀齊一種食法。