世界No.1酒吧唔使訂枱:香港嘅出色夜晚,興返「街坊」呢味

喺Bar Leone企定嗰班客,好多手上都攞住一份夾住蒜蓉火腿嘅Focaccia,呢度由頭到尾都唔收訂位——呢間喺中環橋街(Bridges Street)嘅細吧,2025年10月攞咗《World's 50 Best Bars》世界No.1,係香港史上第一次。攞冠軍嗰間,唔係嗰種要諗定幾點去影相嘅巨型場,係一間你行過就入到去嘅街坊吧。

「Popolare」點解係香港今年嘅答案

Bar Leone嘅主理人係一位意大利調酒師,佢做呢間吧嘅出發點直接——「cocktails for the people」,即係「大眾雞尾酒」,靈感嚟自羅馬Trastevere區嗰啲街坊吧:木牆、舊照片、街坊行入去點杯嘢飲、食返件嘢就走得。呢間吧2023年6月開業,酒單自稱做「Cocktail Popolari」,冇噱頭,冇故事要聽足十分鐘先落單。

全球第一,靠嘅係呢種吧

2025年10月,Bar Leone成為史上第一間攞到《World's 50 Best Bars》世界No.1嘅香港酒吧,同時保住「亞洲最佳酒吧」嘅名銜。2026年7月28號,喺澳門舉行嘅《Asia's 50 Best Bars》頒獎禮上,佢排返第3,同一屆仲有另外六間香港吧上主榜,合共攞咗11個獎項。呢啲唔係邊個俾嘅人情獎,係一班評審跨咗成個亞洲投票揀出嚟嘅。

窄巷入面,唔止得一間

中環卑利街(Peel Street)嘅Sugar King,自己喺網站度寫明係「your favourite neighbourhood bodeguita」——街坊風嘅古巴風味吧,淨係做daiquiri、火腿同芝士。士丹頓街(Staunton Street)嘅Socio,主打「社區主導嘅可持續」,酒牌會寫低嗰晚回收咗幾多廚餘。歌賦街(Gough Street)嘅Mius,一間得14款雞尾酒、每杯材料唔超過6種嘅細場,2025年8月27號開業,一年都未夠就殺入《Asia's 50 Best Bars 2026》第36位。四間都唔喺蘭桂坊嗰條主街,喺相對靜嘅窄巷入面,靠嘅係嗰杯嘢飲,唔係嗰個位置。

呢股風唔係得香港先有

《南華早報》喺2026年1月15號嘅酒吧趨勢報道入面,引述一位業界集團嘅創辦人講,而家最受落嘅場係「simplicity and character, with an interior design that isn't too elaborate」——即係唔使太多裝修,得返個性就夠。報道仲引咗海外媒體嘅數據,話Z世代飲得少過上一代,夜晚劈酒都逐漸換咗做日頭飲咖啡。香港自己嘅一手數字暫時未有公開版本,呢度唔會亂估一個出嚟,但場面反應係睇得到嘅——呢兩年開嘅新場,座位少咗、裝修預算細咗,反而做得更加耐。

八月啱啱開嗰間,睇到呢個方向仲未停

2026年8月,同一位主理Mius嘅調酒師,喺中環雲咸街(Wyndham Street)再開多一間,叫Fello。設計刻意用暖色調、矮枱矮凳,官方講法係「human company and intimacy are at the centre」——即係想客人專注喺人身上,唔係專注喺個場度。由2023年嘅Bar Leone到2026年嘅Fello,中間隔咗三年,方向冇變過。

我哋嘅睇法

我哋嘅睇法企硬:香港接落嚟出色嘅夜晚,唔會喺嗰種要諗定幾點去影相嘅巨型場度發生,係喺呢種細細間、行過去就有位坐嘅吧入面。世界級嘅評審已經投咗一次票。

一間吧唔使成個城市嘅人都認得,先叫做出色——佢只要俾條街入面嘅人,禮拜三夜晚都想行返嚟,就得。