堅尼地城 / 西營盤：西環嘅夜，由日落嗰刻開始

六點半左右，新海旁嗰道欄杆度，成排人自己攞張摺凳坐低，手上一罐嘢係樓下士多買嘅，冇人同你收錢。太陽落到青洲同昂船洲大橋嗰便，貨櫃船影都染埋橙色。呢個位，先係堅尼地城同西營盤嘅夜晚真正開場——唔係邊間酒吧開始旺，係你今晚使唔使入到一間場先叫夜生活呢個問題，答案原來係「唔使」。

通咗地鐵先至有嘅夜，唔係本來就有

西環行到最尾嗰截，港鐵通到落嚟其實冇幾耐。堅尼地城站同香港大學站係2014年12月28日先通車，做島綫新嘅西邊終點；西營盤站本來應該同日開，但通風井嗰度出咗啲工程狀況，一路拖到2015年3月29日先通番。即係話，十年前住呢頭嘅人，凌晨一點想返屋企，預設玩法係截的士，唔係諗住有地鐵坐。舊時無端端要專登去先會去嘅西環，港鐵通咗之後，先變成隨時想去就去嘅地方——夜生活跟住起返，唔係巧合。

跟住地鐵一齊落嚟嘅，係一班年輕啲嘅人。港大主校舍由堅尼地城站行上去唔使幾耐，卑路乍街上便成片都係學生宿舍，呢個都係點解西環啲酒吧偏後生、啲咖啡店成日兼職做埋酒吧生意嘅其中一個原因。租金一直平過中環同上環少少，就係為咗港鐵多坐幾分鐘嘅代價，呢筆數，凡係搬入嚟呢頭嘅廿零歲後生仔，心裏面都計過。

新海旁唔係影相位，係成個晚上嘅開場

新海旁（New Praya）以前係吉席街嘅海邊，填海之後海岸線推咗出去，變成而家貼住卑路乍灣嘅一條長廊。呢度係西環少數唔係想搵你荷包嘅地方——自己帶嘢飲，坐喺欄河望住青洲，同去青衣方向嘅航道，打風嗰陣浪直頭打上欄杆度，變成街坊嘅小小娛樂。呢一段海旁仲要再擴。2026年6月，政府透露緊咗個規劃，喺水面上加建約0.25公頃填海地，將造價估計十五億到二十億港元嘅海濱長廊，由卑路乍灣海濱長廊接埋去加多近街。動工要等到2028年中，2031年先落成，即係話而家呢種水泥加摺凳嘅原始版本，仲有排捱。

新海旁睇日落唔使入場費——呢個先係一個夜晚，值得由呢度開始，而唔係由任何一間場開始嘅原因。

堅尼地城啲酒吧，同咖啡店共用同一間舖

爹核士街最睇得出呢個特徵。Winstons Coffee開喺爹核士街11號Hudson地下，朝早整flat white，太陽一落就同一個吧枱轉做精釀啤酒、餐酒同espresso martini——一間舖，一條數，兩班唔同鐘數嚟嘅人喺中間交接。行多幾間舖，42nd Davis賣意式菜同雞尾酒，過咗十點都仲係同一張枱食飲。轉個彎去到吉席街，Blotto守住一間街坊小店嘅格局，枱面有枱板遊戲，啤酒單冇打算兼做酒單。呢間係堅尼地城嘅「街口酒吧」，星期二夜晚都有人，理由喺呢一頭唔使講第二次。

西營盤兩條唐樓街，撐起成個餐酒場面

第二街同第三街，兩條街之間得一個街口，係西營盤嘅酒場地頭。Crushed Wines開喺第二街6至8號A舖，主打自稱「可持續種植」嘅小批量餐酒，一邊係酒舖，一邊係吧枱，平日下晝四點開，週末中午已經開始。過條街去到第三街，La Cave守住福滿樓一間法國酒單——Rhône同Burgundy嘅名字，同日常餐酒排喺同一頁——逢星期二至日開，星期一唔開。同喺第二街嘅Ping Pong 129就走djin酒路線，做西班牙tapas加gintonería，喺呢區嘅酒吧地圖企咗十幾年，係少數港鐵未通已經喺度嘅場。

冰水浴，將「休息」變成堅尼地城嘅新夜生活

西環最新加入嘅一間場，根本唔係酒吧。The Ice Bath Club喺卑路乍街38號開咗一間浸冰水加桑拿嘅舖，每日朝七晚十開，唔使book位，行入去俾錢就浸得，同一班素未謀面、為咗同一個原因入嚟嘅人一齊浸喺凍水入面。呢間店本質係養生生意，但佢嘅營業時間同附近啲酒吧重疊，做嘅嘢同新海旁、同啲酒場其實一樣——喺一個具體嘅鐘數，畀你一個具體嘅去處，唔使太多儀式感就可以入場。呢間店仲喺中環士丹利街十號開多咗一間，創辦會籍一早賣晒，而家照樣每日朝七晚十營業，不過嗰間已經出咗呢一區嘅範圍。

呢頭嘅夜，旺得早，唔係旺得夜

呢度嘅節奏，同蘭桂坊完全唔同鐘數。堅尼地城同西營盤啲場，多數收得早過通宵，唔係收得夜——第三街嗰啲酒吧或者吉席街嗰間小店，多數夜晚十二點左右已經散得七七八八，仲有唔少場一星期休一至兩日，去之前最好check清楚，唔好淨係諗住一個地址就篤定成盤計劃。要嚟就六點嚟，唔係十一點。新海旁唔使錢，酒吧平日夜晚唔使book位，計得啱鐘數，你可以喺呢頭啲人未打開酒牌之前，先睇完太陽落去青衣嗰便。

週末就唔同講法，港大方向同過海嗰便嘅人潮會一齊落嚟，反正而家過嚟兩邊都方便。平日夜晚就靜返好多，而海旁同啲酒吧，其實最落力嘅時段正正就係呢啲平日夜——冇人使排隊。