香港唔飲酒攻略2026：St. Regis到Mostly Harmless，零酒精單品逐間對過

灣仔St. Regis Bar嗰張酒牌，冇分「正嘢」同「陪跑」兩檔。揭到最後一版，「Spirit-Free Cocktails」得返三隻嘢——St. Regis Signature Lemonade、Big Apple同Dukes of Jazz——同其他雞尾酒一樣賣128蚊，一樣用Seedlip打底，一樣有人專登嚟叫。冇人問你點解揀呢杯。呢個先係香港認真酒吧而家嘅玩法：唔飲酒嘅單，當正常單嚟做，唔當係將就。

香港人真係飲少咗，唔止得個講字

數字行先：香港人均純酒精消耗量由2017年嘅2.87公升，跌到2023年得返2.24公升，跌幅大約22%。2017年數字嚟自立法會2024年7月一份簡報；2023年數字係業界媒體Vino Joy News喺2025年6月引述Change4Health數據。政府解釋話同2019年社會事件同疫情有關，但呢個講法解釋唔到，點解場開返晒之後，條線都仲喺度跌緊。

Mostly Harmless：由冇得揀，做到揀返嚟做

西營盤嘅Mostly Harmless，2024年上過Asia's 50 Best Bars第45位。2025年3月，間酒吧酒牌續期出咗狀況，老闆索性成間場走曬啲烈酒，將本來用喺雞尾酒度嘅發酵、浸漬同澱粉質做質感嘅手藝，全部搬去做零酒精。

「我哋做嘅係人，唔係酒。」——Mostly Harmless創辦人

酒牌喺2025年尾解決咗，酒精都返晒落餐牌，但個叫「0.042」嘅零酒精系列一路留低緊，同正常酒單並排到而家。《Agave & Tomato》、《The Common Rue》呢類單品，仲喺SCMP 2026年100 Top Tables度攞咗Best New Restaurant提名。

Asia's 50 Best入面，零酒精唔再係例外

2026年榜上，中環The Opposites攞第54位，升咗26位。酒單度嗰杯《Walking On Sunshine》，用發酵紅蘿蔔、酸柑同Almave Ambar呢隻無酒精龍舌蘭做底，同真龍舌蘭版本並排喺同一張酒牌上，唔係擺喺下面嗰欄。荷李活道嘅Penicillin排第49，常駐零酒精選擇有《The Saturn》——熱情果同烏龍茶做嘅kombucha——同《Omija Punch》，兩杯都賣95蚊，價錢同有酒精嗰啲睇齊。上環荷李活道嘅Montana排第47，嗰杯《Fig Leaf Highball》用燈籠椒水撞菠蘿無花果葉糖漿，靈感嚟自70年代Florida同古巴調酒，有冇加返支撐佢嘅蘭姆酒，兩個版本都一樣出色。

酒店都轉緊軚，唔止得手作精品場先有

返返去開頭嗰張St. Regis Bar嘅Spirit-Free Cocktails——呢張餐牌唔係擺出嚟做樣。三隻嘢都用Seedlip打底，標價同隔籬有酒精嘅雞尾酒睇齊，仲有一個「Light Spirit Cocktails」欄，酒精濃度低到0.5%到1.2%。價錢冇打折，呢個擺法本身已經係一種表態。

香港自己都有隻牌子——Saicho

唔飲酒唔代表淨係得酒吧先有得揀。2021年喺香港創立嘅氣泡茶品牌Saicho，而家喺自家網店同本地酒舖有得買，茉莉、焙茶口味都有，主打單一產地茶葉整氣泡飲品，冇加糖亦冇酒精。要帶手信去人哋屋企食飯，又唔想淨係拎樽果汁去，呢類本地牌子解決咗一個實際問題。

Recovery都變成夜生活嘅一部分

夜晚嘅計劃中心，唔一定圍住杯嘢轉。堅尼地城卑路乍街嘅The Ice Bath Club，三個創會會籍全部爆滿，而家仲要喺士丹利街開多間分店，訂位程度同一間新開餐廳冇分別。呢度唔係酒吧，亦都冇打算做酒吧，但佢證明咗一件事：對好多人嚟講，夜生活嘅重心已經唔一定係嗰杯酒。

點樣叫，先唔會顯得刻意

去返呢幾間場，book位方式同平時一樣，零酒精嗰杯唔使開分場。叫嘢嗰陣，不如講返個名——Walking On Sunshine、Omija Punch、定係St. Regis Signature Lemonade——好過淨係講句「唔要酒精嗰隻」。講個名，你攞到嘅先係間酒吧真係度度設計出嚟嗰杯，唔係汽水加片檸檬咁簡單。如果張餐牌冇印低零酒精選項，都照問——好多呢類系列，包括Mostly Harmless嗰個，一開始都係酒保度手做熟，先印落餐牌。